清明 LaCie

清明将至，归乡祭祖或是出游踏青，

总不应该辜负这好时光。

只是这次，LaCie把镜头，

从云与月，转向了家家户户的餐桌。

各位，清明吃什么？

青团

“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”

青团是江南地区一带的传统特色小吃，因其状如青玉团得名。艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，青团就做成了。这样做出来的团子，不甜不腻，带有清淡却悠长的青汁香气。

现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。

作为最被广泛接受的清明美食，青团自然也有它自己的梅丽。虽是发源于江南，但是由于其老少咸宜的特质，从南至北，一到清明，各大商市总会摆出各式馅料的青团来应季。这个清明节，你吃的是青团吗？

子推馍

介子推，后人尊为介子，春秋时期晋国（今山西介休市）人，因“割股奉君”，隐居“不言禄”之壮举，深得世人怀念。死后葬于介休绵山。晋文公重耳深为愧疚，遂改绵山为介山，并立庙祭祀，由此产生了（清明节前一天）“寒食节”，历代诗家文人留有大量吟咏缅怀诗篇。

清明节吃子推馍就是为了纪念他。一个子推馍大约重一斤，用梳子、剪子、锥子、镊子等工具，以及红豆、黑豆、花椒子和食用色素，精心捏制出“子推馍”，里面包着鸡蛋或者是红枣，上面捏制有顶子，四周会贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝，用旺火蒸出，就是子推馍。

圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。父母用杜梨树枝或细麻线将各种小面花串起来，吊在窑洞顶上或挂到窗框旁边，让孩子们慢慢享用。风干的面花，能保存到第二年的清明节。

清明虾

清明是吃虾最好的时节了。这个时候的虾鲜嫩肥美，只消用清水一煮，只属于虾的鲜香嫩滑就弥漫在唇齿之间，流出肉汁来。

不论是盐水清煮、油爆还是下粥，虾总能在人们的清明食谱上占有一席之地，历经千百年而长盛不衰。这一份时节的馈赠，是人们心照不宣的秘密。

今年清明

你是在身在异乡还是正与家人言欢？

不管是你是独自在外漂泊

还是有人相伴

LaCie总会在你左右

记录你的生活

此时此刻，你在吃些什么？

告诉你永远的朋友LaCie吧！

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